2020年6月上海市場監督管理局為廣大食品生產企業詳細講解了HACCP體系，并根據上海食品生產企業的實際情況提出針對性方案，按照《上海市小微型食品生產企業危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系實施指南》，規范食品生產企業生產行為，加強企業食品安全控制的“全覆蓋、全方位體檢”，進一步提高生產企業食品安全意識和控制能力。

此次上海率先全面實施“HACCP”體系建設，為食品生產高質量發展提供先進控制體系保障。HACCP體系是指在食品生產過程中，準確把握具體危害及其關鍵控制措施以保障食品安全，通過采取有效措施，防止、減少和消滅潛在的食品安全風險，將可能發生的食品安全危害消除在生產階段。

它是用來使食品安全危害風險降低到最小水平，預測和防止在食品生產過程中出現影響食品安全的危害，防患于未然，降低產品損耗。

HACCP體系是國際公認、最經濟有效的預防性食品安全控制體系，已逐漸成為各國保障食品安全的重要抓手，在食品生產過程中，對產品進行集中監控、嚴格把關。

在食品安全越來越受到重視的今天，產品品質變得尤為重要，這不僅關乎到企業的聲譽，更是與消費者的安全息息相關。而且隨著消費者對食品質量安全意識不斷增強，X射線異物檢測機在確保食品品質安全中發揮著重要作用。

在生產中，為了避免異物混入食品中，企業十分重視異物檢測工序，通過對生產環節加強管制和引進先進的X射線異物檢測機相結合，全力保障食品的品質安全。X射線異物檢測機檢測范圍廣，可以快速檢測出食物中的異物，幫助企業及時剔除帶有異物的食品，避免問題食品流入合格生產線中，保證食品出廠安全。

食品加工企業若想切實保證產品出廠合格，保障消費者食用安全，就必須把握好食品安全的每一關，尤其是“最后一關”——“食品檢測關”。

上海微現的X射線異物檢測設備被廣泛用于異物污染檢測及產品完整性檢測。保障產品質量，提高安全性，避免因異物污染引起的消費投訴與產品召回。

常規的金屬探測儀雖然可以檢測出產品中夾雜的不銹鋼、鐵等金屬物質，但面對石子和陶瓷卻無能為力，微小的異物更是注定成為“漏網之魚”，X射線異物檢測設備無疑是HACCP體系應用更好的選擇。

上海微現檢測設備有限公司根據HACCP體系的要求，針對繁多的食品種類和創新的包裝方式，設計各種應用場景的X射線異物檢測機型，可以高精度檢測出大中小包裝食品、鋁箔包裝食品、罐裝食品、散裝食品及原料、水產品等各種食品中夾雜的異物。

為了更好地踐行HACCP體系，上海微現檢測著眼于高精度算法研發，開發出慧眼算法智能學習平臺，產線工人只要按照智能引導，就能讓圖像識別系統輕松記住產品的形狀、密度和分布，從而自動訓練出高指標的檢測算法。各種成分和各種形狀的復雜食品都可以由工人自己輕松設定，全程無需技術人員的參與。

以微現檢測的VX20-XD-C4016型X射線異物檢測設備為例，主要針對糖果、方便面、冷飲、速凍食品、火腿、豆類等包裝食品設計，最高可以檢出0.3mm的金屬球、0.2*2mm的金屬絲和1.0mm的陶瓷或玻璃球，從而將食品自動化生產領域可能混入的大部分雜質都能有效篩選出來，很好地解決了過去金屬探測儀所不能解決的問題。

上海市場監督管理局提出2020年上海的食品生產企業實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）體系達到100%覆蓋，上海微現檢測遵循著食品生產安全要求，關注食品安全監測發展，加速推進各種食品異物檢測設備的研發，著眼于“微”，發力于“現”，為食品生產企業的質量發展貢獻力量。