食品X光機是運用X射線穿過物體時顯像的工作原理，圖像再利用計算機處理，在屏幕上展現出能夠辨別的畫面，進而評定物件的安全問題。這個工作原理，同大伙兒在醫院中拍X光胸片的原理一樣，只不過輻射強度要低得多。

和醫院的設備比起來，地鐵安檢機的輻射強度僅為醫療設備的1/50。這個量是極薄弱的，假如和“國標”標準的輻射強度標準對比，一個人巋然不動處于安檢機口處52天，這個輻射強度才會超出標準。因此 ，食品X光機輻射數值事實上很低，對身體的危害非常接近零，孕婦通過安檢機時并不會對肚中寶寶有影響。

食品X光機檢查系統在所有情況下，均能防護操作人員及被檢東西（含感光材料、藥品、食品等）的安全，在安檢機工作中時嚴禁去掉所有外殼板，嚴禁人體的所有部位（或其它活體）進到通道。安檢機的工作人員都是經驗足夠豐富的工作人員，想必這也為大伙兒的安全帶來了很大的防護。

食品X光機在工作中時對重量、通道尺寸、分辨率、穿透性、泄漏劑量、膠卷安全問題、管電壓、管電流、X射線投照方向、X射線放射角、運輸承載形式、輸送帶運轉方向都有十分嚴格的標準，想必伴隨著現代科技的發展和進步，安檢機的安全防范和工作能力會得到更佳的發展和進步。

食品X光機化學現象

1、感光作用同能見光一樣，X射線能使膠卷感光。當X射線照射到膠卷上的溴化銀時，能使銀微粒．沉積而使膠卷產生“感光作用”。膠卷感光的強弱與X射線量正比。當X射線利用人體時，因人體各結構的相對密度不一樣，對X射線量的吸收能力不一樣，致綻膠卷上所得到的感光度不一樣，進而得到X射線的圖像。這就是運用X射線作攝片檢查的基本。

2、著色作用一些物質如鉑氰化鋇、鋼化玻璃、水晶等，經X射線長時間照射后，其結晶體脫水而轉變顏色，這就稱為著色作用。